{"id":9382,"date":"2019-07-17T09:22:35","date_gmt":"2019-07-17T07:22:35","guid":{"rendered":"\/es-es\/blogs\/running\/?p=9382"},"modified":"2025-01-20T15:54:28","modified_gmt":"2025-01-20T14:54:28","slug":"sabias-que-el-zumo-de-fruta-no-es-una-alternativa-a-la-fruta","status":"publish","type":"post","link":"\/es-es\/blogs\/running\/sabias-que-el-zumo-de-fruta-no-es-una-alternativa-a-la-fruta\/","title":{"rendered":"Runner: \u00bfSab\u00edas que el zumo de fruta no es una alternativa a la fruta?"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00bfQu\u00e9 runner no ha escuchado alguna vez la frase \u201cb\u00e9bete r\u00e1pido el zumo que se van las vitaminas\u201d?<\/strong>Muchos hemos crecido con esa frase, sin saber que, lo que en realidad se van son gran cantidad de <strong>nutrientes<\/strong>,<strong> fibra<\/strong> y la posibilidad de disfrutar de la <strong>masticaci\u00f3n<\/strong>. En este post desmontaremos un gran mito:<strong> tomar un zumo de fruta no es igual que tomar una fruta<\/strong>, ni debe jam\u00e1s sustituirla. Ni los caseros, ni mucho menos los industriales, son una alternativa a las frutas. A continuaci\u00f3n te aclararemos por qu\u00e9.&nbsp;<\/p>\n<p><!--more-->Desde hace a\u00f1os, nos acompa\u00f1a la <strong>iniciativa \u201c5 al d\u00eda\u201d<\/strong> que promueve un consumo de <strong>5 raciones de vegetales al d\u00eda (al menos 5)<\/strong> . Os puede parecer complicado llegar a esta recomendaci\u00f3n pero el truco es sencillo: <strong>acompa\u00f1ar siempre nuestras comidas y cenas con un plato vegetal <\/strong><em>(ensaladas, gazpachos, salmorejos, verduras a la plancha, al horno, pistos, etc)<\/em> y comer al menos <strong>3 raciones de fruta al d\u00eda<\/strong>. Y es aqu\u00ed donde tenemos que aclarar que:<\/p>\n<ul>\n<li>Acompa\u00f1ar las comidas y cenas con vegetales significa que la mitad del plato sea vegetal.<\/li>\n<li>Las 3 piezas de fruta, deben ser enteras porque un <strong>el zumo de fruta no es fruta<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"9407\" data-permalink=\"\/es-es\/blogs\/running\/sabias-que-el-zumo-de-fruta-no-es-una-alternativa-a-la-fruta\/young-woman-drinking-juice-and-staing-near-the-fridge-full-of-health-food\/\" data-orig-file=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/07\/frutas-o-zumos.jpg\" data-orig-size=\"2119,1415\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Getty Images\\\/iStockphoto&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;NIKON D750&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;Young woman drinking juice and staing near the fridge full of health food. 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Sin embargo, a pesar de que parece ser la soluci\u00f3n para aquellos que dicen no gustarles la fruta o que, simplemente, \u201cles da pereza\u201d <em>(frase que escucho habitualmente en la consulta)<\/em>, <strong>es un h\u00e1bito que se aleja mucho de ser saludable<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 pasa cuando hacemos un zumo de fruta?<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"9405\" data-permalink=\"\/es-es\/blogs\/running\/sabias-que-el-zumo-de-fruta-no-es-una-alternativa-a-la-fruta\/glass-of-orange-juice\/\" data-orig-file=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/07\/zumo-alternativa-a-la-fruta.jpg\" data-orig-size=\"724,483\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Getty Images\\\/iStockphoto&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;Canon EOS 700D&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;Glass of orange juice with oranges&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1508848837&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;54&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;100&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0125&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Glass of orange juice&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"zumo de fruta\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/07\/zumo-alternativa-a-la-fruta-300x200.jpg\" data-large-file=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/07\/zumo-alternativa-a-la-fruta.jpg\" class=\"alignleft wp-image-9405 size-medium\" src=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/07\/zumo-alternativa-a-la-fruta-300x200.jpg\" alt=\"zumo de fruta\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/07\/zumo-alternativa-a-la-fruta-300x200.jpg 300w, \/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/07\/zumo-alternativa-a-la-fruta.jpg 724w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>En primer lugar, es muy probable que <strong>al estar en forma l\u00edquida ingieras m\u00e1s cantidad que si comes la fruta entera<\/strong>, ya que la masticaci\u00f3n ayuda a provocar<strong> saciedad<\/strong>.&nbsp; Adem\u00e1s, al ingerirla en zumo, estamos prescindiendo de la <strong>fibra<\/strong>, y los az\u00facares que dentro de la matriz de la fruta son saludables, se convierten ahora en az\u00facares libres. Por tanto, el zumo se acerca m\u00e1s a un refresco que a una fruta.<\/p>\n<p>Un estudio reciente de la universidad de Harvard (2013), aconsejaba <strong>limitar la ingesta de zumo a un m\u00e1ximo de un vaso peque\u00f1o al d\u00eda<\/strong>. Yo voy un poco m\u00e1s all\u00e1, y mi recomendaci\u00f3n es limitar mucho m\u00e1s esta ingesta, y que se haga de forma excepcional, priorizando siempre consumir la <strong>fruta entera<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfCu\u00e1les son entonces las ventajas de la fruta entera frente al zumo de fruta?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Gracias a su contenido en <strong>fibra<\/strong>, regula la glucemia (nivel de az\u00facar en sangre). Esto ocurre porque la fibra retrasa la digesti\u00f3n y absorci\u00f3n del az\u00facar, haciendo que se digiera de forma m\u00e1s lenta y por tanto de forma m\u00e1s saludable. Si exprimimos la fruta y nos tomamos el zumo, los <strong>az\u00facares libres<\/strong> (lo son ahora que est\u00e1n fuera de la matriz de la fruta), pueden provocar una<strong> hiperglucemia<\/strong> (r\u00e1pida subida de az\u00facar en la sangre).<\/li>\n<li>Produce mayor <strong>sensaci\u00f3n de saciedad<\/strong>, por su <strong>alto contenido en fibra<\/strong> y por la masticaci\u00f3n. El proceso de la digesti\u00f3n comienza en la boca, y es desde ese momento cuando se comienzan a enviar se\u00f1ales al cerebro para ir provocando la sensaci\u00f3n de saciedad. Si no hay<strong> masticaci\u00f3n<\/strong>, esas se\u00f1ales tardar\u00e1n m\u00e1s tiempo en llegar y tenderemos a comer m\u00e1s. Adem\u00e1s la sensaci\u00f3n de saciedad durar\u00e1 m\u00e1s tiempo, ya que la fibra enlentece el vaciado g\u00e1strico.<\/li>\n<li>El <strong>consumo de frutas enteras, previene frente a la obesidad<\/strong>. De hecho, existe una posible relaci\u00f3n entre el consumo de zumos y el sobrepeso.<\/li>\n<li>Podemos consumirla a cualquier hora y en cualquier lugar.<\/li>\n<li>Los zumos facilitan la aparici\u00f3n de<strong> caries dental<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Y ahora que lo tenemos claro, \u00bfte sumas a comer fruta?<\/strong><\/p>\n<p>Por <a href=\"http:\/\/www.clinicabiona.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Elena Jorr\u00edn<\/strong><\/a>&nbsp;<em>(Dietista Nutricionista, especialista en nutrici\u00f3n deportiva y coach nutricional).<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4779\" data-permalink=\"\/es-es\/blogs\/running\/tres-recetas-de-batidos-recuperadores-para-runners\/elena\/\" data-orig-file=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/elena.jpg\" data-orig-size=\"1880,1346\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"elena\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/elena-300x215.jpg\" data-large-file=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/elena-1024x733.jpg\" class=\"size-medium wp-image-4779 alignright\" src=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/elena-300x215.jpg\" alt=\"zumo de fruta\" width=\"300\" height=\"215\" srcset=\"\/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/elena-300x215.jpg 300w, \/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/elena-1024x733.jpg 1024w, \/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/elena-768x550.jpg 768w, \/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/elena-1536x1100.jpg 1536w, \/es-es\/blogs\/running\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/08\/elena.jpg 1880w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 runner no ha escuchado alguna vez la frase \u201cb\u00e9bete r\u00e1pido el zumo que se van las vitaminas\u201d?Muchos hemos crecido con esa frase, sin saber que, lo que en realidad se van son gran cantidad de nutrientes, fibra y la posibilidad de disfrutar de la masticaci\u00f3n. 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