Con las Navidades llamando a nuestra puerta, vuelven nuestras ganas de llenar nuestras mesas de sabor y salud. Por eso, como cada año, la dietista nutricionista Elena Jorrín, nos ha preparado 3 entrantes navideños para runners para que podamos disfrutar de nuevo de unas recetas ricas, sencillas y saludables.
3 ideas que te llevarán poco tiempo en la cocina y con las que triunfarás por su originalidad, sabor y presentación.
¡Toma nota!
Los 3 entrantes navideños para runners que te proponemos esta Navidad
BOCADITOS DE HOJALDRE CON PERA Y QUESO
Ingredientes para 6 hojaldres
- 1 plancha de hojaldre refrigerado
- 1 pera
- 3 puñados de espinacas frescas
- 6 rodajas finas de queso (al gusto, en la receta hemos utilizado queso gorgonzola)
- Unas ramitas de tomillo
- 1 huevo
Paso a paso
- Cortamos el hojaldre en forma cuadrada.
- Pinchamos con un tenedor la base para evitar que suba.
- Pelamos la pera y la cortamos en taquitos.
- Colocamos sobre el hojaldre: la rodaja de queso, los taquitos de pera y las espinacas troceadas.
- Espolvoreamos el tomillo.
- Cerramos el hojaldre doblando las esquinas (como en la foto).
- Pintamos con huevo los bordes
- Metemos en el horno siguiendo las instrucciones de la marca del hojaldre (aproximadamente unos 20 minutos a 180º).
- Servimos calientes.
BOMBONES DE QUESO CON PISTACHOS
Ingredientes para 10 bombones
- 150 g de queso ricotta
- 75 g de queso Old Amsterdam
- 50 g de pistachos pelados
Paso a paso
- Cortamos el queso Old Amsterdam en taquitos muy pequeños (podemos usar otra variedad como el Gouda que le dará un sabor más suave o un queso azul para hacerlos más intensos).
- Los mezclamos con el queso ricota, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Refrigeramos 1 hora para que coja una consistencia fácil de manipular.
- Pelamos y trituramos los pistachos con la picadora y reservamos.
- Pasado 1 hora, sacamos la mezcla de los quesos y vamos dando forma redondeada con las manos humedecidas (para que no se nos pegue la mezcla). Hacemos las bolas del tamaño de una nuez.
- Las colocamos en una bandeja y las rebozamos con los pistachos picados.
- Servimos fríos.
VICHYSSOISE DE MANZANA CON TOQUE DE COCO
Ingredientes para 4 raciones
- 8 puerros
- 2 manzanas Golden
- 2 cucharadas de aceite de coco (o sustituir por aove)
- 750 ml de caldo de verduras casero
- 2 cucharadas de coco rallado o en forma de lascas
- Sal
Paso a paso
- Retiramos la raíz y la parte verde de los puerros.
- Los lavamos bien para quitar el posible resto de tierra y los escurrimos.
- Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas grandes.
- Ponemos en 1 cazo el aceite de coco y doramos los puerros y las manzanas durante 10 minutos a fuego bajo removiendo frecuentemente.
- Cubrimos la mezcla con el caldo, añadimos sal y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos (ir añadiendo caldo si fuera necesario).
- Cuando esté cocinado, batimos bien con la batidora para dejar la crema lo más fina posible.
- Dejamos enfriar ya que es una crema que se come fría.
- Servimos añadiendo por encima el coco (rallado o en lascas) y los taquitos de manzana cruda.
Y ahora que tienes las recetas de estos 3 entrantes navideños para runners, solo queda el truco final: disfrutarlas con conciencia, amabilidad y apostando por unir las fiestas y la nutrición saludable.
Te deseamos unas felices fiestas: salud y buenos alimentos.
Por Elena Jorrín
Dietista Nutricionista,
Especialista en nutrición deportiva
y Coach Nutricional
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