¿Qué os parece si este año decides darle una vuelta al mismo menú navideño que año tras año aparece en vuestras mesas? ¿Y si te digo que puedes sorprender a tus invitados con 3 recetas fáciles, sencillas y sabrosas? Te presentamos las mejores recetas navideñas para runners.
Un año más, Elena Jorrín, dietista nutricionista y coach nutricional, nos trae unas recetas que vas a tardar tan poco tiempo en preparar que tendrás que buscarte una excusa importante para no tenerlas en tu MENÚ NAVIDEÑO.
Pan de brócoli, que lo puedes usar solo o como base a algunos de tus pinchos, un carpaccio de calabacín que tardarás 10 minutos en preparar y que ayudará a que las verduras estén presentes en la mesa, y un brownie de garbanzos que nadie adivinará sus ingredientes.
¡Manos a la obra!
Las mejores recetas navideñas para runners: PAN DE BRÓCOLI
Ingredientes:
- 1 tallo de brócoli
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- 1 huevo
- 100gr de queso rallado para fundir
- Orégano
- Sal
Cómo prepararlo
- Rallar el brócoli (sin la parte del tallo) y la zanahoria, añadir 1 huevo, el queso rallado, 1 ajo, sal y orégano.
- Mezclar y colocar la mezcla en una bandeja de horno (del tamaño adecuado como para que quede una masa de 2 dedos de grosor)
- Hornear durante 20 minutos a 180º, sacar y espolvorear con más especias al gusto, en este caso hemos usado perejil y pimentón de la vera.
Las mejores recetas navideñas para runners: BROWNIE DE GARBANZOS
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 2 huevos
- 2 cucharadas de cacao puro
- 6 dátiles
- 1/2 vaso de bebida de avena o de arroz
- 10 gr de levadura
- 100 gr de nueces
Cómo prepararlo
- Batir los garbanzos cocidos con los huevos y la bebida de avena. Añadir el cacao con la levadura mezclados y los dátiles (que habrán estado en remojo durante 1 hora).
- A esta mezcla le añadimos las nueces picadas y colocamos la masa homogénea en un molde rectangular, previamente engrasado con un poco de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue nada.
- Hornear el brownie a 180º durante unos 40 minutos (hasta que veamos que está cocinado).
- Dejar enfriar y servir.
Las mejores recetas navideñas para runners: CARPACCIO DE CALABACÍN CON NARANJA Y FALSO QUESO DE CABRA
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 naranja
- 100 gr de nueces
- Semillas de sésamo y pipas de girasol
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Queso
- Yogur de cabra
Cómo prepararlo
- Cortar el calabacín (puedes usar un cuchillo o una mandolina), colocar en un plato y añadir una pizca de sal.
- Secar con un papel de cocina (habrá “sudado”) y añadir adornar con la naranja en rodajas.
- Añadir por encima las nueces, las semillas, las pipas y el falso queso. Para terminar añadir un chorrito de aceite y opcional pimienta negra.
Se puede servir frío o darle un toque de horno.
¿Y Cómo hacer el queso de cabra?
- Poner en un vaso una servilleta de tela (enganchada con una goma) y sobre la servilleta 3 cucharadas soperas de yogur de cabra.
- Lo metemos en la nevera y dejamos que el yogur vaya eliminando el suero.
- Al cabo de unas horas, el yogur tendrá textura de queso y lo podemos usar sobre el carpaccio.
Por: Elena Jorrín (Dietista Nutricionista, especialista en nutrición deportiva y coach nutricional).
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Algo bastante extraño para celebrar Navidad.